Цена на китайское неразбавленное байцзю? 

Вопрос, который звучит просто, пока не начнёшь в нём копаться. Многие сразу думают о цифре за бутылку, но это как спросить сколько стоит машина? — всё зависит от того, что именно подразумевается под неразбавленным и какое именно байцзю вам нужно. Сразу скажу: если кто-то предлагает вам настоящее маотай по цене водки, бегите. Но и обратная ситуация, когда за рядовой продукт просят космические деньги, — обычное дело. Давайте разбираться по порядку.

Что скрывается за словом неразбавленное?

Здесь первый камень преткновения. В профессиональной среде, особенно при импорте, мы редко используем бытовое неразбавленное. Важнее понятие оригинальный разлив или заводской разлив — это когда алкоголь разлит и упакован непосредственно на заводе-изготовителе. Это гарантия против подделки. А неразбавленное может трактоваться как не прошедшее дополнительное купажирование, что уже нюанс для ценителей.

На практике проверяем так: запрашиваем у поставщика сканы сертификатов от производителя, спецификации на партию, а лучше — инвойсы с завода. Если их нет, или предлагают особый разлив для рынка СНГ — это красный флаг. Помню, в 2019 году одна контора в Хабаровске активно продавала оригинальное эрготоу из Сичуань. Цена была привлекательной, чуть ниже среднерыночной. Оказалось, это был левый разлив где-то в пригороде, с похожей, но не оригинальной этикеткой. Вкус и последствия были соответствующие.

Поэтому цена начинается не с цифры, а с подтверждения происхождения. Без этого все разговоры о стоимости — пустой звук. Доверять можно только документам, идущим по цепочке от завода. Никаких устных заверений.

Факторы, которые рвут ценник в клочья

Допустим, происхождение подтвердили. Почему один и тот же сорт байцзю в разных местах стоит по-разному? Тут слоёный пирог из наценок.

Во-первых, крепость и выдержка. Стандарт — это 52-53 градуса, но есть коллекционные варианты 60+ и выдержкой 10, 15, 20 лет. Цена растёт нелинейно. Бутылка выдержанного улянъе может стоить в десятки раз дороже своего младшего брата. Во-вторых, логистика и таможня. Доставка морем из Шанхая или Нинбо во Владивосток, потом растаможка, сертификация по ТР ТС 021/2011 (без неё легально не продать) — это фиксированные и немалые расходы. Плюс лёд — непредвиденные издержки на таможне, которые всегда есть.

И главное — канал сбыта. Покупаете ли вы у официального дистрибьютора, у перекупщика, который привёз в чемодане, или работаете напрямую с китайским заводом? У каждого варианта своя цена и свои риски. Прямые контракты с заводами вроде Сичуань Зирун Вино (их сайт — zirun.ru) часто выгоднее, но требуют минимальных объёмов закупки и понимания бюрократических процедур. Эта компания как раз занимается оптовой и розничной продажей бутылочного и соусного китайского крепкого алкоголя, что для нас, профессионалов, означает потенциально более чистый канал от производителя.

Реальные цифры и грабли, на которые наступают

Чтобы не быть голословным, приведу примеры из прошлого года. Стандартная бутылка (500 мл) массового байцзю типа Luzhou Laojiao или среднего сегмента Xifengjiu при легальном импорте с растаможкой и сертификатами обходилась в 1200-1800 рублей за штуку оптом (от паллеты). Розница, соответственно, от 2500.

А теперь история провала. Решили зайти в премиум, нашли поставщика, который предлагал фэнцзю Gujing Gongjiu 26-летней выдержки по цене, всего на 30% выше обычного. Сделка казалась золотой. Партию привезли, документы вроде были. Но при детальной проверке одним из наших дегустаторов выяснилось, что вкусовой профиль плавает от бутылки к бутылке. Оказалось, это был сборный продукт — оригинальный алкоголь, но долитый более молодым и разлитый уже не на заводе. Продать его как элитный уже не получилось, ушли в минус. Урок: даже если цена соблазнительна, всегда тестируйте выборочно из каждой партии. Дешевизна в премиуме — главный признак проблемы.

Ещё один момент — сезонность и политика заводов. Перед китайским Новым годом цены от производителей часто растут, а логистика встаёт. Летом могут быть скидки. Нужно это учитывать в планировании закупок.

Как не переплатить и не купить кота в мешке

Исходя из горького опыта, выработал для себя чек-лист. Первое — никогда не работайте с предоплатой 100% новым поставщикам. Стандартная схема — 30/70 или 50/50 против копий документов. Второе — требуйте образцы для сенсорного анализа. Настоящее неразбавленное байцзю имеет сложный, многослойный аромат (аромат соевого соуса, орехов, ферментированных бобов — это норма для соусного стиля) и длительное, тёплое послевкусие без резкого спиртового удара и химического привкуса.

Третье — проверяйте упаковку. Качество печати на этикетке и коробке, наличие заводского номера партии, голограмм (если они предусмотрены). Часто подделки выдают себя именно здесь. И четвертое — считайте полную стоимость владения: цена товара + логистика + таможня + сертификация + хранение. Иногда предложение с низкой ценой товара на выходе с завода убивает дорогая логистика.

Для тех, кто только начинает, могу посоветовать работать с проверенными импортёрами или прямыми представительствами, вроде упомянутого ООО Сичуань Зирун Вино. Их профиль — оптовая и розничная продажа именно бутылочного китайского крепкого алкоголя, что снижает риски получения кустарного продукта. Это не реклама, а констатация факта: с такими игроками меньше шансов напороться на откровенный суррогат, хотя и цена, скорее всего, будет рыночной, без чудес.

Итог: цена как индикатор качества

Вернёмся к изначальному вопросу. Цена на китайское неразбавленное байцзю — это не просто число. Это сводный показатель легальности происхождения, логистических цепочек, качества сырья и выдержки, а также добросовестности продавца. Слишком низкая цена — почти гарантированно подвох. Слишком высокая — часто накрутка за эксклюзивность, который не подтверждён.

Рынок сейчас постепенно структурируется. Появляются нормальные импортёры с документами. Цены стабилизируются, но всё равно остаются в широком диапазоне. Для массового сегмента — это 2500-5000 рублей в рознице за бутылку. Для премиального и коллекционного — от 10 000 до бесконечности.

Мой главный совет: инвестируйте время не в поиск самой низкой цены, а в поиск самого надежного канала. Потратьтесь на образцы, на проверку, поезжайте на выставки, если есть возможность. Потому что в этом бизнесе сэкономить на этапе закупки — значит гарантированно потерять деньги и репутацию на этапе продажи. Вкус, точнее его отсутствие или фальшь, клиенты не простят. А исправить это потом будет дороже любой, даже самой выгодной, начальной цены.