Цена на китайский цзянсянсин байцзю 53%? 

Видите такой запрос — и сразу понятно, что человек либо столкнулся с дикой цифрой на полке, либо пытается разобраться в хаосе, который творится на рынке китайского крепкого алкоголя у нас. 53% — это не просто крепость, это почти что знак качества для определённого сегмента, но и огромное поле для спекуляций. Многие сразу думают про ?Маотай? и ему подобные топовые бренды, но там цены давно улетели в космос. А вот что скрывается за ?цзянсянсин? (аромат соуса) в среднем и нижнем ценовом сегменте — вот где начинается настоящая игра, в которой мы, занимаясь поставками, иногда и сами путаемся.

Что на самом деле стоит за ?соусным ароматом? и цифрой 53%

Здесь первый камень преткновения. Покупатель видит ?байцзю цзянсянсин 53%? и ждёт сложного, глубокого букета, похожего на тот же ?Маотай?. Но в реальности, 90% продукции с такими обозначениями в России — это масс-маркет. Крепость 53% часто действительно оптимальна для стабилизации вкуса, это правда. Но ?аромат соуса? — это технология, а не гарантия происхождения из Маотаня или даже Гуйчжоу. Многие заводы в Сычуани, Хэбэе используют технологии, приближенные к нему, но сырьё, вода, микроклимат — другие. Отсюда и разброс в цене в разы.

Наша компания, ООО Сичуань Зирун Вино, изначально тоже ориентировалась на широкий ассортимент, включая такие позиции. Сайт zirun.ru мы делали как витрину, но ключевые договорённости по поставкам, особенно по конкретным заводам, всегда остаются за кадром. И вот здесь деталь: цена на одну и ту же с виду бутылку от одного завода-производителя может отличаться на 15-20% в зависимости от партии и, главное, от канала закупки. Прямой контракт с заводом? Или через трёх посредников в Гуанчжоу? Разница будет колоссальной.

Был у меня опыт в 2021 году: нашли через контакты якобы ?заводскую? цену на неплохое сычуаньское цзянсян 53%. Заказали пробную партию. По документам всё чисто, но когда продегустировали, стало ясно — это либо купаж из разных партий, либо технология упрощена. Вкус был грубее, с резковатым послевкусием. Продать его по планируемой цене не вышло, пришлось уходить в скидки. Оказалось, поставщик работал не с основным заводом, а с дочерним предприятием, которое делает продукцию ?по лицензии? и технологиям, но с другими стандартами контроля. Теперь всегда просим не только сертификаты, но и детальные фото производства, а лучше — визит.

Логистика, налоги и ?серая? цена на полке

Цена, которую видит конечный покупатель в магазине, — это часто лишь верхушка айсберга. Возьмём условную бутылку, которая на заводе стоит 300 рублей (в пересчёте). До российской границы с учётом логистики и экспортных формальностей — уже 450. Таможня, акцизы (а на крепкий алкоголь они серьёзные), сертификация — плюс ещё 200-250%. Это легальный путь.

Но рынок наводнён товаром, который идёт иными маршрутами. Отсюда и появляются в некоторых магазинах цены, которые для легального импортёра просто невозможны. Мы как ООО Сичуань Зирун Вино не можем с ними конкурировать по цене в низшем сегменте, поэтому сместили фокус на надёжность и стабильность качества. На нашем сайте мы прямо указываем, что занимаемся оптовой и розничной продажей бутылочного байцзю, делая акцент на легальности цепочки. Для многих корпоративных клиентов это критически важно.

Ещё один нюанс — упаковка. Видел на выставке образцы: бутылка и этикетка один в один как у известного бренда, но с другим названием завода мелким шрифтом. И цена на 30% ниже. Это отдельная большая тема — ?подражатели?, которые работают в правовом поле, но вводят покупателя в заблуждение. Их продукция часто и формирует запросы типа ?почему так дёшево??.

Колебания курса и поведение поставщиков в Китае

Юань к рублю — это отдельная история, которая бьёт по планированию. Китайские партнёры, особенно средние заводы, очень чутко реагируют на валютные колебания. Бывало, договариваешься о цене в юанях на месяц, а через две недели, когда надо выставлять инвойс, они ?вспоминают? о росте себестоимости сырья (гаолян, пшеница) и ненавязчиво предлагают пересмотреть условия. Или предлагают фиксацию в долларах, что для нас сейчас ещё рискованнее.

Поэтому сейчас мы для линейки цзянсянсин байцзю стараемся работать по модели долгосрочных контрактов с фиксацией большей части цены. Это даёт стабильность нам и нашим клиентам. Но и тут есть подводные камни: завод может начать экономить, чуть изменяя пропорции в рецептуре, если цена на сырьё резко взлетела. Контрольные закупки и дегустации из каждой партии — обязательны. Это недоверие? Нет, это стандартная практика в бизнесе с Китаем.

Интересный момент: некоторые поставщики сейчас активно предлагают так называемые ?специальные редакции? для рынка РФ — упрощённый дизайн, чуть меньший объём (например, 485 мл вместо 500), но зато ?выгодная цена?. Нужно очень внимательно смотреть, что именно упростили. Иногда это касается и выдержки.

Для кого эта цена? Сегментация покупателей

Условно можно разделить покупателей на три группы. Первая — диаспора и знатоки, которые ищут конкретный бренд из конкретного региона. Для них 53% — это must-have, но они смотрят на название завода, год, место. Цена для них вторична, главное — аутентичность. Вторая группа — русские потребители, которые открыли для себя байцзю, возможно, в ресторане. Они ищут ?похожее, но дешевле?. Вот они-то как раз и кликают на запросы про цену. Их можно вести, но нужно честно объяснять разницу.

И третья группа — корпоративные подарки и ивенты. Здесь важна презентабельная упаковка, узнаваемость формата (фляжка, красная коробка) и, как ни странно, именно крепость 53% как показатель ?настоящести?. В этом сегменте мы, ООО Сичуань Зирун Вино, работаем активно, потому что можем предложить историю бренда, легальность и стабильное качество, что для бизнеса важно. Наша деятельность, как указано в описании, включает оптовые продажи, и это как раз про такие кейсы.

Был показательный случай: клиенту нужно было для презентации 100 подарочных наборов. Нашёл он на какой-то площадке предложение на 20% дешевле нашего. Купил. А при проверке в лаборатории Роспотребнадзора (клиент был из строгой отрасли) нашли несоответствие по декларируемому составу. Всю партию забраковали. Клиент вернулся к нам, но время и репутационные издержки уже не вернёшь.

Что в итоге? Прогноз и личное мнение

Цена на китайский цзянсянсин байцзю 53% в России будет продолжать жить в огромном диапазоне. Снизу её будут давить серые схемы и удешевлённые ?клоны?, сверху — растущие официальные издержки и курсы. Для потребителя самый простой совет — смотреть не только на крепость и надпись ?цзянсян?, а искать на этикетке конкретный завод (особенно в Гуйчжоу, Сычуани) и хотя бы минимальную информацию о выдержке.

С нашей стороны, как от игрока рынка, видится тренд на постепенное очищение. Налоговые и таможенные органы усиливают контроль. Это, с одной стороны, ударит по самым дешёвым предложениям, с другой — легализует и немного стабилизирует цены для честных импортёров. Но ждать, что байцзю уровня среднего виски станет массово доступным, не стоит. Его производство слишком сложно и локализовано.

Лично я считаю, что будущее — за узкой специализацией. Не просто ?продаём байцзю?, а делаем акцент на 2-3 проверенных завода, с которыми налажены прямые отношения, и доносим их историю до клиента. Цена тогда становится обоснованной. Как раз над этим мы сейчас и работаем, расширяя раздел с описанием происхождения на zirun.ru. Вопрос ?почему 53% стоит X рублей? должен отпадать сам после объяснения, что стоит за этой конкретной бутылкой. Пока это получается не всегда, но к этому надо стремиться.