Где найти поставщиков байцзю для корпоративов? 

Вопрос, который на первый взгляд кажется простым, но на деле упирается в массу нюансов. Многие сразу лезут в общие каталоги или к первым попавшимся ?оптовикам из Китая? и потом удивляются, почему на корпоративе никто не пьёт их ?Маотай?, купленный по сомнительной цене. Главный подводный камень — непонимание разницы между условным ?байцзю для китайского ресторана? и тем, что действительно подойдёт для презентабельного корпоративного события с уважением к гостям.

Откуда вообще начинать поиск? Классические ошибки

Первая и самая распространённая ошибка — искать ?поставщика байцзю? как абстрактную единицу. Это всё равно что искать ?поставщика еды?. Нужно сразу определиться с сегментом. Условно, вам нужно что-то из премиум-сегмента для подарка партнёрам или важного тоста? Или же большой объём для фуршета, где алкоголь — часть общего фона? Это два абсолютно разных канала поиска.

Поиск через B2B-площадки типа одного известного портала с синим логотипом часто приводит к контактам с перекупщиками, которые сами не видели завод. Цена может быть привлекательной, но сертификаты — ?в процессе?, а сроки поставки плавают. Один раз я заказал таким образом партию ?Лаоцзяо Фэнцю? — пришло с опозданием в месяц, и часть бутылок была без акцизных марок РФ. Пришлось срочно искать замену, еле успел к мероприятию.

Ещё один миф — что всё можно найти в Москве на крупных алкогольных складах. Да, базовые позиции вроде ?Эрготоу? найти можно, но ассортимент часто ограничен 2-3 самыми ходовыми брендами. А если нужна, скажем, специфическая серия ?Сянцзю? из Хунани для тематического мероприятия? Тут уже начинается настоящая охота.

Специализированные импортёры и дистрибьюторы — золотая середина?

Это, пожалуй, самый надёжный канал для корпоративных заказов. Их преимущество — они уже прошли все таможенные и сертификационные процедуры, товар легально находится в России. Риски с документами и качеством хранения минимальны. Но и тут есть свои нюансы.

Не каждый импортёр, который ввозит паллеты ?Янхэ?, будет работать с мелкими партиями для одного корпоратива. Их логистика заточена под крупный опт. Нужно искать тех, кто имеет опыт работы именно с HoReCa и event-агентствами. Они понимают специфику: нужны презентабельные упаковки, возможность быстрой доставки к определённой дате, иногда — предоставление дегустационных образцов до заказа.

Вот, к примеру, компания ООО Сичуань Зирун Вино (https://www.zirun.ru). Они позиционируются как специализирующиеся на продаже китайского крепкого алкоголя, в том числе бутилированного и соусного. Такие узкопрофильные игроки часто оказываются находкой. Их сайт стоит изучить не только для заказа, но и для понимания ассортимента и рыночных цен. У них, как правило, есть прямые контракты с заводами, что даёт стабильность поставок. Но опять же — проверяйте, работают ли они с разовыми заказами или только с постоянными контрактами.

Прямые контакты с производителями: стоит ли игра свеч?

Если речь идёт о действительно крупном, ежегодном корпоративном заказе (например, на всю сеть филиалов компании), то можно рассмотреть и прямой контакт. Но это история не для слабонервных. Я пробовал.

Нашёл через знакомых контакт менеджера одного завода в Гуйчжоу. Переписка на ломаном английском и через переводчик, обсуждение условий FOB, инкотермсы, необходимость открывать аккредитив, поиск таможенного брокера в РФ, который разбирается именно в алкогольной продукции… Головная боль колоссальная. Плюс минимальная партия отгрузки — от 1000 бутылок одной позиции. Для большинства корпоративов это нереально много.

Выгода в цене за единицу была существенной, но все сэкономленные средства ?съели? логистика, таможенное оформление и время, потраченное на координацию. Для разового мероприятия такой путь почти всегда нерентабелен. Он имеет смысл, только если вы планируете стать дистрибьютором сами.

Что спросить у поставщика, кроме цены?

Цена — это последнее, о чём стоит говорить. Первое — наличие всех документов: сертификаты соответствия, декларации EAC, акцизные марки. Просите сканы заранее. Второе — условия хранения. Байцзю боится перепадов температур и прямого солнца. Уточните, как и где хранится товар на складе у поставщика.

Третье — упаковка. Для корпоратива часто важна подача. Приедет ли товар в простых транспортных коробках или в индивидуальных подарочных? Есть ли возможность нанести логотип компании? Это отдельная услуга и стоимость.

И главное — логистика и сроки. Обговорите жёсткие дедлайны. ?Примерно через две недели? — не подходит. Нужна конкретная дата, когда товар будет на вашем складе или прямо в месте проведения мероприятия. Всегда закладывайте минимум неделю на непредвиденные обстоятельства.

Нишевые площадки и отраслевые мероприятия

Не стоит сбрасывать со счетов отраслевые выставки, например, ?Продэкспо? или более узкие wine & spirits ивенты. Там часто можно ?вживую? познакомиться с представителями импортёров, продегустировать продукт и сразу обсудить условия. Визитка, полученная на такой выставке, часто работает лучше, чем сто писем по электронной почте.

Также появились специализированные онлайн-маркетплейсы для HoReCa, где собираются проверенные поставщики. Там можно сравнить условия нескольких компаний в одном месте. Но доверять стоит только тем площадкам, где есть хотя бы минимальная верификация продавцов.

Ещё один неочевидный источник — сообщества рестораторов и ивент-организаторов в мессенджерах. Часто там дают рекомендации ?из рук в руки?: ?Вот этот парень поставляет нормальный ?Улянъе?, вовремя и с документами?. Такие сарафанные рекомендации в нашей сфере иногда ценнее любого рекламного буклета.

Резюме: не там ищите, или итоговый чек-лист

Итак, если обобщить горький (в прямом и переносном смысле) опыт. Для стандартного корпоратива с претензией на качество ваш путь, скорее всего, лежит через узкоспециализированного импортёра или дистрибьютора, который уже ?привёз? продукт в страну. Например, такие компании, как упомянутое ООО Сичуань Зирун Вино, которые сфокусированы именно на этом сегменте и понимают его специфику.

Сформулируйте чёткий запрос: для какого события, какой объём, какие бренды или категории (соусный, лёгкий аромат), требуемые сроки, нужна ли специальная упаковка. С таким запросом идите к специализированным игрокам, а не в общий опт.

И всегда, всегда запрашивайте образцы для дегустации перед крупным заказом. Однажды мы чуть не закупили партию байцзю, которое в рекламе называлось ?гладким?, а на деле оказалось настолько едким и грубым, что пить его было бы просто неприлично. Поставщик, который уверен в своём товаре, образцы предоставит. Это лучший фильтр.

Поиск — это не про скорость, а про надёжность. Лучше потратить лишнюю неделю на проверку, чем потом краснеть перед руководством и гостями на самом мероприятии. Удачи в поисках того самого, ?правильного? поставщика.