Цена китайского байцзю на полнолуние? 

Сразу скажу: если вы ищете прямой ответ, типа ?в полнолуние все байцзю дорожает на 15%?, то его нет. Вопрос из разряда тех, что часто задают новички в бизнесе или любопытные клиенты, услышавшие какую-то полумистическую байку. Сам лет десять назад на это купился. Думал, вот, китайская традиция, лунный цикл, может, на производство влияет или на спрос особый. Но реальность, как обычно, прозаичнее и интереснее.

Откуда ноги растут у этого мифа

Корни, думаю, в двух вещах. Во-первых, общий культурный фон. Китайский лунный календарь действительно важен для многих аспектов жизни, включая сельское хозяйство. Некоторые старые, архаичные методы дистилляции могли быть привязаны к сезонным циклам. Но современное крупное производство, например, как у Moutai или Wuliangye, работает по своему графику качества, а не по фазам луны.

Во-вторых, и это главное — маркетинг и ритейл. Я видел, как некоторые продавцы, особенно в преддверии китайских праздников, которые часто совпадают с полнолунием (Середина осени — самый яркий пример), создают искусственный ажиотаж. Мол, ?особое время — особый напиток?. Цена действительно может подскочить, но не из-за луны, а из-за спроса на подарки и застолья.

Запомните простое правило: цена на байцзю в конкретный момент зависит от партии, года выпуска, конкретного производителя и, что критично, от канала поставок. Полнолуние — это просто дата в календаре, которая может совпасть с пиком сезонного спроса.

Что на самом деле двигает цену

Вот здесь уже поле для реальной работы. Первый фактор — это, конечно, сорт сырья. Цзюньцзы, гаолян, рис — разница в стоимости на входе колоссальная. Если дистрибьютор закупил партию элитного сорта гаоляна, цена будет высокой в любой день месяца. Второй — выдержка. Бутылка 2010 года и 2020 года от одного завода — это два разных товара по цене.

Третий, и, пожалуй, самый неочевидный для стороннего наблюдателя, — логистика и хранение. Байцзю капризно в плане транспортировки. Резкие перепады температуры, влажность — всё это может повлиять на качество. Иногда поставщик поднимает цену не потому что хочет, а потому что партия шла дольше или требовала особых условий, и эти издержки нужно покрыть. На сайте ООО Сичуань Зирун Вино, который занимается оптовой и розничной продажей, кстати, часто можно увидеть, как меняется наличие позиций. Это как раз следствие логистических волн, а не лунных.

И четвертое — чистая конъюнктура рынка в СНГ. Появление нового крупного игрока, проблемы с таможенным оформлением конкретной партии, даже слухи о возможных ограничениях — всё это моментально сказывается на котировках.

Личный опыт: когда луна всё же ?повлияла?

Был у меня забавный кейс лет пять назад. Ждал контейнер с соусным байцзю (та самая ароматная категория) из Сычуани. По графику прибытие как раз на период праздника Середины осени — полнолуние. Местные розничные точки, узнав о партии, начали звонить заранее, спрашивать цену и резервировать. Естественно, я ещё не мог назвать точную цифру, ждал расчёта всех конечных затрат.

Когда товар пришёл и были посчитаны все расходы, себестоимость вышла стандартной для той категории. Но видя ажиотаж и понимая, что к празднику все хотят получить товар быстрее, мы немного скорректировали отпускную цену для розницы вверх. Не из жадности, а чтобы регулировать поток заявок и успеть всех качественно обслужить. В итоге клиенты были счастливы получить редкий товар к празднику, а мы — разгрузить склад в сжатые сроки. Со стороны могло показаться, что ?на полнолуние цена взлетела?. А по факту — стандартная рыночная механика спроса и предложения, просто приуроченная к дате.

После этого случая я всегда стараюсь планировать крупные поставки так, чтобы они приходили ДО начала сезонного ажиотажа, связанного с календарём. Это честнее по отношению к постоянным клиентам и спокойнее для нервной системы.

На что смотреть вместо календаря фаз луны

Если вы хотите прогнозировать цену или делать выгодные закупки, вот чек-лист из практики. Первое — отслеживайте китайские государственные праздники: Новый год по лунному календарю, Праздник осени, Национальный день. За месяц-полтора до них цены у производителей и крупных экспортёров часто начинают ползти вверх из-за внутреннего спроса.

Второе — мониторьте валютные пары. Колебания юаня к рублю или доллару — это прямой удар по себестоимости. Третье — читайте отраслевые сводки из Китая. Неурожай гаоляна, изменения в экологическом законодательстве, влияющем на мелкие заводы, — такие новости гораздо важнее.

И наконец, работайте с проверенными поставщиками, у которых прозрачная политика ценообразования. Как, например, у ООО Сичуань Зирун Вино. Их деятельность — оптовая и розничная продажа бутылочного и соусного крепкого алкоголя — построена на прямых контрактах с заводами. У таких компаний цена формируется от закупочной стоимости и логистики, а не от мистических факторов. В их ассортименте можно отследить, как цена отличается между молодым и выдержанным байцзю, между масс-маркетом и премиумом. Это и есть настоящий ориентир.

Итог: луна как удобный ярлык

Так что отвечая на вопрос из заголовка… Цена китайского байцзю в полнолуние — это обычно обычная цена, просто иногда наложившаяся на сезонный всплеск спроса. Гораздо продуктивнее изучать не лунный календарь, а календарь праздничный, биржевые сводки и погоду в основных сельскохозяйственных регионах Китая.

В нашей работе много тонкостей: от правил розлива до нюансов хранения. Цена — лишь финальный показатель, в который вшита куча переменных. Ценителям же советую просто выбирать качественный напиток под свой вкус и случай, не оглядываясь на луну. А если увидите где-то акцию ?специально к полнолунию? — знайте, что это просто красивая упаковка для стандартного коммерческого хода. Ничего личного, просто бизнес и немного поэзии в маркетинге.